酱

〈名〉 (会意。从肉,从酉。酒以和酱也。爿声。古文从酉,爿声。籀文从酉,从皿,爿声。本义:用盐醋等调料腌制而成的肉酱)
用麦、面、豆等发酵制成的调味品 [thick paste made from fermented soya beans]
酱用百有二十瓮。——《周礼·膳夫》
不得其酱。——《论语》
濡鸡醢酱,濡鱼卵酱。——《礼记·内则》
又如:黄酱;炸酱;甜酱;豆瓣酱;酱坊;酱豆(盛酱的食器);酱瓜(即越瓜);酱清(古代调味品。相当于今之酱油)
将鱼、肉、蔬、果捣烂制成的糊状食品 [paste;jam]。如:果子酱;花生酱
〈动〉 用酱或酱油腌制 [pickle in soya sauce]。如:把萝卜酱一酱;把豆腐酱了再吃;酱瓜儿(用酱腌制的瓜)
搅;混杂 [mix]。如:酱泥(沾染了污泥)

酱菜 jiàng cài
[vegetables pickled in soy sauce] 用酱或酱油腌制的菜
酱豆腐 jiàng dòu fǔ
[fermented bean curd] 即豆腐乳
酱缸 jiàng gāng
[a jar making and reserving sauce,pickles,etc.] 制作和存放酱、酱油用的缸
酱油 jiàng yóu
[soy sauce] 用煮熟的豆(如黄豆)及炒熟的小麦粉经过长期发酵,再使之长期浸在盐水中消化后制成的一种液体调味品
酱园 jiàng yuán
[a shop making and selling sauce,pickles,etc.] 制作和出售酱油等的作坊或商店
酱紫 jiàng zǐ
[dark reddish purple] 紫中略带红的颜色

部首: 酉
部外笔画: 6
总笔画: 13
五笔86: uqsg
五笔98: uqsg
仓颉: lnmcw
笔顺编号: 4123541253511
四角号码: 37604
郑码: tirf
Unicode: CJK 统一汉字 U+9171